En la Almazara o Trujal elaboramos el ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA a partir de la oliva de nuestro pueblo, a la que se somete a una primera presión, extrayendo este zumo de máxima calidad. Este Aceite Virgen Extra se obtiene únicamente por procedimientos mecánicos y su acidez no supera 0.8º. Es el más natural de todos los aceites, protector y regulador del equilibrio de nuestra SALUD. Fue en 1953 cuando se declaró constituido el Grupo Trujal Cooperativo “a fin de conseguir los beneficios posibles en la administración y explotación de los intereses olivareros”. Entre los olivos de Ablitas se encuentran unos bellísimos olivos CENTENARIOS, que aportan un valor añadido a nuestros aceites.